Bundt cake sin gluten de calabaza

Para hornear en casa una bundt cake sin gluten de calabaza, nada como nuestra Harina Selecta de Maíz. Si no es así, que se lo pregunten a la experta repostera Bianca Jiménez de @lastartasdebibi.

Siempre nos está sorprendiendo con nuevas y creativas recetas que van desde tartas personalizadas para celebrar un cumpleaños inolvidable, hasta unas sencillas cookies de chocolate que puedes hacer tú mismo. Y hablando de momentos inolvidables… Con motivo de la celebración del día de Halloween, Bianca ha preparado esta deliciosa bundt cake de calabaza con cobertura de chocolate.

¿A que se te hace la boca agua con solo mirar la foto? Nosotros ya estamos encendiendo el horno porque no se nos ocurre mejor plan para pasar esta noche mágica que realizar este bizcocho de calabaza sin gluten. Por eso, te invitamos a que tú también amases esta bundt cake sin gluten siguiendo todos los pasos que te indicamos a continuación. No sin antes sugerir dos recomendaciones para que consigas el mejor resultado.

¿Qué harina debería utilizar?

Para esta pregunta, tenemos dos respuestas. O mejor dicho, dos harinas que no solo cumplirán con tus expectativas, sino que las superarán.

Una de ellas es nuestra Harina Selecta de Trigo Especial Repostería T65, que habitualmente recomendamos para todo tipo de masas dulces como galletas, brownies o bizcochos como este de vainilla con mascarpone y frutos rojos. Se adapta a la perfección a cualquier idea de repostería casera que tengas en mente.

Aun así, sabemos que a veces esas ideas requieren de productos específicos para hacerse realidad, como es el caso de la repostería «gluten-free». Por eso, para que todos puedan disfrutar de un bizcocho igualmente esponjoso, tierno y sabroso, en nuestra oferta de harinas selectas también puedes encontrar la Harina de Maíz.

Es un ingrediente súper versátil que puedes utilizar en infinidad de recetas. Porque esta bundt cake sin gluten de calabaza y cobertura de chocolate que ha preparado Bianca solo es una de las posibilidades que ofrece este producto.

Compra aquí tu Harina Selecta de Maíz Sin Gluten y empieza a amasar recetas ricas en fibras y proteínas.

Receta bundt cake sin gluten paso a paso >>

Previamente a empezar a elaborar la masa de esta bundt cake sin gluten, debes hervir la calabaza. Después, pésala para asegurarte de que tienes la cantidad indicada y bátela hasta que consigas la textura de un puré.
Tamiza los ingredientes secos sobre esta mezcla y resérvala.
Para que todo esté listo cuando vayas a hornear, precalienta el horno a 175ºC con calor arriba y abajo.
También, para adelantar puedes engrasar el molde que vayas a utilizar para cuando tu masa esté preparada.
Continuamos con la masa. Ahora, bate los huevos hasta que la mezcla doble su tamaño y se haya blanqueado, que serán unos 5min aproximadamente.
A continuación, incorpora la pasta de dátil, el aceite y la calabaza batida.
Cuando hayas conseguido un acabado homogéneo, incorpora la mezcla de ingredientes secos que habías hecho al principio y que habías reservado.
Bate a mano o con una lengüeta realizando movimientos envolventes.
Ya queda menos para saborear tu tarta de calabaza sin gluten... Añade a la masa los chips de chocolate y viértela sobre el molde previamente engrasado.
Hornea durante 35-45min, saca el bizcocho y antes de desmoldar, deja que se enfríe sobre una rejilla durante 10min aproximadamente.
Para hacer la cobertura, tan apetecible como sencilla, calienta el aceite de coco junto con los 100g de chocolate en el microondas en intervalos de 30seg.
Cuando esté bien disuelta, vierte la cobertura de chocolate sobre tu pastel de calabaza sin gluten y... ¡a disfrutar!