Galletas Shortbread con chocolate y ralladura de naranja

Esta receta de galletas shortbread hecha con nuestra Harina Selecta de Trigo Especial Repostería T65 es muy fácil de preparar ya que no es necesario disponer de cortadores de galletas, simplemente necesitamos un molde sobre el que extender la masa de galletas y posteriormente, hornear. Se trata de otra de las meriendas llenas de pasión que nos propone Laura Fernánadez —tiene muchas más en su perfil de Instagram o en su blog— que puedes elaborar en casa si sigues paso a paso la receta que te proponemos.

La masa de estas galletas es muy sabrosa, debido al toque de sal, y es perfecta para combinar con un chocolate intenso y naranja. Pero también muy quebradiza, así que es muy importante manejar las shortbread con cuidado porque se rompen con mucha facilidad. Es fundamental que cubras el molde en el que vayas a hornear con papel de horno, así será más fácil poder desmoldarlas cuando estén frías. Además, para evitar que se rompan Laura da el siguiente consejo «al sacarlas del horno, dale forma rectangular con la ayuda de un cuchillo y déjalas enfriar dentro del molde».

Pasadas las horas, cuando estén completamente frías, puedes sacarlas del molde y cubrirlas con chocolate y ralladura de naranja. Y no te preocupes si el resultado no es perfecto: las galletas shortbread se caracterizan por su textura rústica y apariencia casera. Son el acompañamiento perfecto para tomar con un buen té o café.

Con la Harina Selecta de Trigo Especial Repostería T65 conseguirás una textura delicada y crujiente, ya que se adapta con facilidad a elaboraciones de diferentes niveles técnicos.

¿Te atreves con esta sabrosa receta?

Comienza mezclando la mantequilla salada aún fría, cortada en cubos con el azúcar blanco, el azúcar moreno suave y la vainilla. No es necesario mezclar en exceso; si utilizas un robot de cocina es suficiente con mezclar 2-3 minutos.
A continuación añade la harina de repostería y la ralladura de naranja y mezcla durante 2 minutos, hasta que se integren todos los ingredientes.
Precalienta el horno a una temperatura de 180ºC con calor arriba y abajo. Para este paso, recuerda preparar un molde, puede ser alargado o redondo, con papel de hornear para que sea más fácil desmoldarlas cuando estén frías.
Ha llegado el momento de extender la base de galletas. Puedes ayudarte con una espátula para extender mejor la masa de galletas por el molde consiguiendo una textura uniforme.
Hornea durante 25-35 minutos, hasta que observes que la masa de las shortbread se dora en la superficie y en los extremos del molde.
Sácalas del horno y con la ayuda de un cuchillo dale la forma alargada a las shortbread. Si has utilizado un molde redondo puedes darle forma de triángulos.
Cuando las galletas se hayan enfriado, puedes cubrirlas con chocolate negro especial para postres y un poco de ralladura de naranja para conseguir un sabor exquisito.