Harina de Centeno Rústico Semintegral 5 kg

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Nuestra Harina de Centeno Semintegral molida a la piedra al estilo tradicional es de color oscuro y con ella podrás hornear panes de textura esponjosa y con un sabor un poco más amargo que el pan común. Incluso es perfecta para elaborar masa madre, galletas y cualquier tipo de bollería.

El centeno es un cereal recomendado por la OMS por su alto valor nutricional, su alto contenido en fibra y por ser bajo en grasas. Posee además un gran aporte en vitaminas y minerales.

Esta Harina de Centeno es Semintegral, lo cual quiere decir que contiene el germen, el endospermo y parte del salvado que en este caso es muy fino. Pero si lo que buscas es una harina de centeno 100% integral, con todas las partes del grano al completo, deberías probar esta que tenemos disponible en nuestra selección de harinas ecológicas.

Nuestra Harina de Centeno Rústico Semintegral no ha sido sometida a ningún tratamiento térmico ni químico, ya que está molida en frío para conservar sus propiedades y nutrientes.

El centeno es un cereal de procedencia iraní que se elabora a partir del Secale Cereale. Ahora es muy popular porque se conocen sus múltiples propiedades pero antiguamente se consideraba un cereal destinado a pobres y ganado.

Está recomendado por la OMS por su alto valor nutricional, su alto contenido en fibra y por ser bajo en grasas. Además, posee un gran aporte en vitaminas y minerales.

Nuestra Harina de Centeno Semintegral está molida a la piedra mediante un método tradicional que utiliza piedras de sílex y afinada con el sistema Soder, que permite obtener harinas más ricas debido a la conservación de todas las partes del grano del cereal, el germen y parte de la fibra.

Es perfecta si quieres elaborar panes densos y de sabrosa miga, con ese color tostado y oscuro que aporta este cereal. Y cómo no, con un gusto un poco más amargo que el pan común.

También puedes utilizarla para hacer en casa tu propia masa madre, o para hornear galletas y bollería, donde el centeno aportará un sabor singular. Pero en cualquiera de los casos, el resultado será de lo más esponjoso y también, permanecerá comestible durante largo tiempo.

Propiedades
¿Qué beneficios aporta la harina de centeno a nuestro organismo?

Esta harina de centeno es beneficiosa para personas diabéticas, ya que gracias a su proceso de elaboración tradicional mantiene un índice glucémico bajo. Ayuda a mejorar el tránsito intestinal, pues los panes elaborados con esta harina sin aditivos destacan por ser más amables con nuestra digestión. De hecho, se trata de un cereal recomendado para personas con problemas estomacales, ya que protege las mucosas digestivas.
Nutrientes
VALORES MEDIOS POR 100g:

Valor energético: 325kcal

Grasas: 1,2g

De las cuales saturadas: 0,2g

Hidratos de carbono: 71,0g

De los cuales azúcares: 1,6g

Proteínas: 7,8g

Sal: 0,0g

Fibra alimentaria: 9,5g
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