Cómo hacer pasta fresca en casa

Si alguna vez te has preguntado cómo hacer pasta fresca en casa, en este post encontrarás todas las respuestas. Por eso, te invitamos a que sigas leyendo para descubrir qué ingredientes necesitas para elaborar con tus propias manos esta receta sencilla y rápida. Pero sobre todo, súper versátil, porque puedes servir tu pasta fresca con un delicioso salteado de verduras o acompañada de tu salsa preferida. O con las dos cosas, por qué no.

Como ya sabrás, existen diferentes tipos de pasta fresca según cómo sea su masa o su forma. Nosotros, de momento vamos a contarte todo lo que necesitas saber para elaborar unos tallarines o tagliatelle al huevo. Porque utilizando los ingredientes adecuados, te aseguramos que te sorprenderá gratamente el resultado final.

Es cierto que solemos compartir recetas de panes de masa madre como este o de repostería casera con frutas de temporada. Aunque ¿por qué no íbamos a darte las claves para hacer pasta fresca en casa? De hecho, tenemos una harina elaborada a partir de trigo duro que es perfecta para ello.

¿Cuál es la mejor harina para hacer pasta fresca en casa?

Se trata de nuestra Harina Selecta para Pan Murciano. Como su propio nombre indica está pensada para hacer este pan típico de la Región de Murcia, pero sus posibilidades van todavía más allá.

Con ella, conseguirás que tus tallarines al huevo destaquen por su consistencia y el sabor particular que esta harina de trigo duro aportará a tu plato. Cuando la pruebes, te darás cuenta de que desde ese momento solo querrás comer pasta casera.

Así que, si quieres saber cómo hacer pasta fresca te lo vamos a poner muy fácil. Tú solo saca los ingredientes, sigue paso a paso la siguiente receta y piensa con qué acompañarás tus tallarines al huevo. Y con quién te gustaría compartirlos, porque todavía no te lo habíamos dicho pero las medidas que te damos a continuación son para cuatro comensales.

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El primer paso para elaborar la masa de tu pasta fresca con huevo casera es poner sobre tu superficie de trabajo, la harina formando un hueco en el centro, como en la foto.
En ese espacio, tendrás que incorporar los huevos, el aceite y la sal.
Bate con la ayuda de un tenedor y mezcla los ingredientes. Un consejo: hazlo desde fuera hacia dentro para sea más sencillo.
La masa adquirirá consistencia y en ese momento, tienes que seguir amasando con las manos hasta formar una bola.
Cubre la masa con papel film y déjala reposar durante 30min a temperatura ambiente.
Una vez transcurrido este tiempo, la masa ya estará lista para darle la forma que prefieras. En este caso, te vamos a explicar cómo hacer unos tallarines.
Si vas a darle forma a tus tallarines con una máquina de pasta, tendrás que pasar la masa varias veces hasta conseguir que la masa quede uniforme y quede fina.
Pero si no tienes en casa este utensilio, puedes hacerlo manualmente con la ayuda de un rodillo. Y el proceso sería similar, ya que tendrías que amasar hasta que quede bien estirada y fina.
Cuando hayas conseguido la masa deseada, déjala secar durante 10min y después, habrá llegado el momento de cortarla en forma de tallarines.
En el caso de hacerlo a máquina, pasa la masa por el accesorio de corte. Y para hacer este proceso a mano, te recomendamos que enrolles la pasta cuidadosamente y córtala a tiras.
¡Tus tallarines ya están casi listos! Déjalos secar durante 10min en un secador de pasta o sobre tu superficie de trabajo.
Mientras tanto, calienta en el fuego un cazo con agua y sal. Cuando esté hirviendo, mete la pasta para cocerla durante 3min.
Ha quedado genial, ¿no? Tu pasta fresca casera ya está lista para disfrutar con tu salsa preferida.