Harinas sin gluten: una tendencia al alza
Cada vez hay más personas que buscan harinas sin gluten para elaborar recetas caseras. De hecho, solo en España entre el 1 y 2% de la población es celíaca según afirma Celicidad.net. A simple vista puede parecer un porcentaje bajo pero, ¿y si te decimos que equivale a 450.000 o 900.000 personas? Son cifras que para nada pasan desapercibidas.
Además, la cantidad de consumidores de este tipo de producto es todavía más amplia si sumamos a la lista otros perfiles que por salud prescinden del gluten en su dieta. Como sería el caso de las personas que presentan alergias o son sensibles a esta proteína. Puede que incluso tú, que nos estás leyendo, también formes parte de este grupo.
O simplemente, si tenemos en cuenta a todos los aficionados a experimentar e incorporar nuevas opciones a su alimentación. Aunque tampoco debe llevarse al extremo y restringir su consumo por completo. Porque a pesar de que a día de hoy esta realidad sea tan común, todavía hay quien piensa que el gluten siempre es perjudicial y no es saludable. Así que, mientras tu organismo no responda de forma negativa tras su ingesta, puedes estar tranquilo.
¿Por qué elegir productos gluten free?
En cualquier caso, lo que está claro es que la cantidad de consumidores que demanda este tipo de artículos está en constante crecimiento. Cada vez es más habitual encontrarnos con opciones gluten free en restaurantes, panaderías, supermercados… De hecho, ¿sabías que Cangas de Narcea (Asturias) es el primer destino certificado sin gluten en nuestro país? El 3% de su población es celíaca y tienen más de 50 establecimientos en los que comer sin gluten.
Seguro que allí, sus habitantes son expertos horneando todo tipo de panadería y repostería casera con harinas alternativas a las convencionales de trigo. Una costumbre cada vez más común en todos los hogares y en la que nosotros participamos incorporando en nuestro catálogo una gama de harinas sin gluten que tienes que conocer. Puedes descubrirlas aquí.
Descubre nuestras harinas sin gluten
Como ya sabes, nuestra misión es ofrecer a los amantes de la panadería y repostería casera, los mejores productos con los que materializar todas sus recetas en la cocina. Por eso, en nuestro surtido de harinas selectas tampoco podían faltar las referencias para comer sin gluten y pensadas para los miembros de nuestra comunidad que necesitan este tipo de opciones.
Porque si hay algo que nos haga especial ilusión es saber que no ponemos límites a tus ideas. Y por qué no decirlo, también nos encanta recibir fotos de recetas amasadas con nuestras Harinas Selectas de Arroz o de Maíz
¿Todavía no las conoces? Entonces déjanos contarte un poco más sobre ellas. Y es que para obtenerlas y que lleguen frescas a tus manos, las obtenemos siguiendo los procedimientos de calidad que nos caracterizan. En este caso, para elaborar nuestras harinas sin gluten trabajamos con semillas no transgénicas cultivadas en España con identidad preservada por lotes.
En ambas harinas, la molturación de sus granos previamente descascarillados se lleva a cabo en frío. De este modo, se consiguen mantener sus nutrientes y propiedades originales. Además no contienen ningún tipo de aditivo, por lo que estaríamos hablando de harina y nada más.
Así que, si estás pensando en amasar un pan de corteza crujiente y miga amarillenta y densa, entonces tienes que probar nuestra Harina Selecta de Maíz. Es rica en fibra y también destaca por su alto contenido en proteínas y minerales como el zinc, el calcio o el magnesio.
Aunque si eres más de dulce con nuestra Harina Selecta de Arroz, también alta en fibra y proteínas, podrás hornear todo tipo de galletas y bizcochos súper jugosos y tiernos.
